Cultivare Blanco

Grado alcohólico: 12% Vol.

Azúcar residual: 1,2 g/L

Vendimia: Manual con selección de uvas en el viñedo a mediados de setiembre.

Fermentación: Se fermenta en tres tipos de recipientes: un tercio en acero inoxidable, otro tercio en huevos de hormigón francés, y el último en barricas nuevas de roble francés de 300 litros con un tostado suave durante 6 meses.

Vista: Color amarillo pajizo con destellos dorados y verdosos, con gran claridad y brillo.

Aromas: Notas intensas de frutas maduras como melocotón y albaricoque, con un toque de limón. La madera aporta sutiles notas de vainilla y cedro, y con el tiempo, la madera se manifiesta más, mientras que la fruta sigue predominando.

Gusto:Refrescante acidez con frutas cítricas y de hueso de primavera. El cuerpo es sustancial, con un equilibrio excelente y un final prolongado. La madera se despliega al final junto con matices salinos y almendra cruda.

Este vino gastronómico es ideal para acompañar platos como rodaballo, fricandó con setas, y pato mudo con pasas y piñones, así como ostras y gambas rojas. Se recomienda servir entre 8ºC y 9ºC para resaltar sus sabores y complejidades.