Cultivare Tinto

Grado alcohólico: 13,5% Vol.

Azúcar residual: 1,6 g/L

Vendimia: Uvas recolectadas manualmente en su óptimo de maduración, a mediados de septiembre.

Fermentación: Maceración en barricas de roble francés con remontados diarios durante dos semanas, fermentación a 25ºC, y fermentación maloláctica en barrica.

Envejecimiento: Después de la fermentación, el vino se somete a un período de envejecimiento de un año en barricas nuevas de roble francés.

Vista: Color entre granate y púrpura con destellos violáceos.

Aromas: Notas de chocolate, frutas rojas (granada), pétalos de rosa, violetas, café, regaliz, especias, y un toque de madera.

Gusto: Equilibrio entre fruta y madera, sensación cálida, acidez fresca, taninos aterciopelados, matices balsámicos de eucalipto, con una textura suave y una longitud notable.

Ideal con platos gelatinosos (pies de cerdo, callos), estofados de ternera, mariscos, pescados, caza, aves de corral, y quesos semicurados.