Cap de Pera
DO Montsant

Grau alcohòlic: 14% Vol.

Sucre residual: 1,2 g/L

Verema: Manual, en el seu punt òptim de maduració entre finals de setembre i principis d’octubre.

Fermentació: Maceració en dipòsits d’acer inoxidable durant dues setmanes amb remenades diàries per extreure tot el color i els aromes de les varietats. Fermentació a 22ºC i posterior fermentació malo-làctica.

Vista: De color robí amb reflexos i rivet de color violeta, té llàgrima persistent.

Aromes: Afruitat, on podem notar les notes de fruita vermella madura com la cirera que es barregen amb la fruita negra carnosa. Té un toc d’aromes especiats i balsàmics característics del terreny.

Gust: A la boca té una entrada suau gràcies als tanins dolços, que al passar per boca ens desprèn tota la seva expressió de fruita. Té un cos mitjà i agradable que envolta el paladar, a més també té una acidesa equilibrada que el fa llarg i molt amable en el post-gust.

És el vi adequat per a tot tipus de carn vermella, especialment a la brasa, també òptim per a aperitius amb formatge.