Malvasia
de Sitges

Grado alcohólico: 12,5% Vol.

Azúcar residual: 1,2 g/L

Vendimia: La vendimia se realiza manual y mecánicamente en la segunda mitad de septiembre.

Fermentación: Después de la cosecha, se realiza una maceración de las pieles durante 6 horas para extraer aromas característicos y deseados. Posteriormente, se lleva a cabo la fermentación en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada de 16ºC.

Vista: Se presenta con un color amarillo pálido y reflejos verdosos, mostrando frescura, nitidez y brillo.

Aromas: Ofrece un amplio abanico aromático donde predominan notas de fruta fresca, especialmente melocotón, albaricoque, pera, melón y manzana ácida. También se perciben notas florales como flor de almendro y manzanilla, con toques de hierbas aromáticas mediterráneas como hinojo y romero, características de la variedad.

Gusto: Destaca por su volumen y untuosidad, equilibrados con una frescura proporcionada por una buena acidez. Aporta un toque mineral con un punto salino que le otorga complejidad y persistencia, definiendo su carácter mediterráneo distintivo.

Es ideal para acompañar carnes blancas, pescados suaves, paellas y pastas.