Description

Vallformosa
Blue Fin

Name: Vallformosa Blue Fin
SKU: 905
Price: 18.40 EUR
Availability: InStock

Vallformosa Blue Fin

Macabeo / Xarel·lo / Parellada

Crianza de 18 meses

DO Cava

Honrando las tradiciones y la pesca del atún rojo

La esencia de la pesca tradicional del atún en Cádiz, un cava que rinde homenaje a las raíces y costumbres del Mediterráneo. Es el resultado de una colaboración única entre chefs de renombre, sommeliers y artistas, unidos por su pasión por la gastronomía y el atún rojo. Un cava de Guarda Superior Reserva diseñado para compartir una experiencia sensorial única y transmitir la esencia del Mediterráneo.

18,40 €

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Datos técnicos

Grado alcohólico: 11,5% Vol.

Azúcar residual: 9 g/L

Elaboración

Vendimia: Manual y mecánica, recolectando Macabeo a principios de septiembre, Xarel·lo a mediados de mes, y Parellada a principios de octubre.

Fermentación: Se realiza en tanques de acero inoxidable con control de temperatura (14-16ºC), seguido de una segunda fermentación en botella mediante el Método Tradicional.

Envejecimiento: 18 meses, durante los cuales las lías añaden complejidad y carácter.

Degustación

Vista: De color amarillo pálido con reflejos verdosos. Con una burbuja fina, pequeña y bien integrada.

Aromas: Alta intensidad con notas de frutas blancas (manzana, pera), matices florales y especiados, y una agradable evolución hacia notas de crianza golosas.

Gusto: Entrada fresca y agradable, con sutiles notas de fruta blanca, frutos secos y bollería. Efervescencia fina que aporta cremosidad y elegancia, con un largo posgusto frutal y anisado.