Malvasia
de Sitges

Grau alcohòlic: 12,5% Vol.

Sucre residual: 1,2 g/L

Verema: La verema es realitza manualment i mecànicament durant la segona meitat de setembre.

Fermentació: Després de la collita, es fa una maceració amb les pells durant 6 hores per extreure els aromes característics i desitjats. Posteriorment, es duu a terme la fermentació en tancs d’acer inoxidable a temperatura controlada de 16ºC.

Vista: Es presenta amb un color groc pàl·lid i reflexos verdosos, mostrant frescor, nitidesa i brillantor.

Aromes: Ofereix un ampli ventall aromàtic amb predomini de notes de fruita fresca, especialment préssec, albercoc, pera, meló i poma àcida. També es perceben notes florals com la flor d’ametller i la camamilla, amb tocs d’herbes aromàtiques mediterrànies com el fonoll i el romaní, característiques de la varietat.

Gust: Destaca pel seu volum i untuositat, equilibrats amb una frescor proporcionada per una bona acidesa. Aporta un toc mineral amb un punt salí que li confereix complexitat i persistència, definint el seu caràcter mediterrani distintiu.

És ideal per acompanyar carns blanques, peixos suaus, paelles i pastes.