Cultivare Xarel·lo - Life on hold
Perfumed on the palate, with good structure and balance, acidity and with a very long finish that gives it great personality, enabling its minerality to be perceived.
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VENDIMIA: Syrah, vendimiado a mediados de septiembre.
FERMENTACIÓN: Maceración de 8h en tanques de acero inoxidable para conseguir un color rosado intenso, así como para extraer aromas de las pieles. Posterior llenado de barricas de roble francés, donde se produce la fermentación alcohólica a 16ºC. Una vez terminada lo dejaremos 3 meses en las botas donde se realizan los bâttonage, para poner nos suspensión las lías, y así obtener más estructura en el vino. Posterior clarificado y filtrado. Una vez embotellado, se deja afinar 3 meses más en botella.
AÑADA: 2021
VENDIMIA: Syrah, vendimiado a mediados de septiembre.
FERMENTACIÓN: Maceración de 8h en tanques de acero inoxidable para conseguir un color rosado intenso, así como para extraer aromas de las pieles. Posterior llenado de barricas de roble francés, donde se produce la fermentación alcohólica a 16ºC. Una vez terminada lo dejaremos 3 meses en las botas donde se realizan los bâttonage, para poner nos suspensión las lías, y así obtener más estructura en el vino. Posterior clarificado y filtrado. Una vez embotellado, se deja afinar 3 meses más en botella.
AÑADA: 2021