Cultivare Xarel·lo - Life on hold

Regular price 21,00 €
Tax included. Shipping calculated at checkout.

Perfumed on the palate, with good structure and balance, acidity and with a very long finish that gives it great personality, enabling its minerality to be perceived.

 

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Type: Wine

VENDIMIA: Syrah, vendimiado a mediados de septiembre.


FERMENTACIÓN: Maceración de 8h en tanques de acero inoxidable para conseguir un color rosado intenso, así como para extraer aromas de las pieles. Posterior llenado de barricas de roble francés, donde se produce la fermentación alcohólica a 16ºC. Una vez terminada lo dejaremos 3 meses en las botas donde se realizan los bâttonage, para poner nos suspensión las lías, y así obtener más estructura en el vino. Posterior clarificado y filtrado. Una vez embotellado, se deja afinar 3 meses más en botella.


AÑADA: 2021

Vino rosado gastronómico para degustar con todo tipo de carne, ya sea blanca o roja, a la brasa o estofada. Con pescados azules, marisco o ostras. Servir entre 5-6ºC. De entrada agradable e imponente, con un centro de boca estructurado, con cuerpo y volumen, pero con una acidez compensada que nos da un vino equilibrado. Nos aparecen las notas de fruta roja caramelizada como la madura, cereza o ciruelas, mezcladas con toques sutiles de madera fresca y vainilla. De post gusto largo y agradable.
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VENDIMIA: Syrah, vendimiado a mediados de septiembre.


FERMENTACIÓN: Maceración de 8h en tanques de acero inoxidable para conseguir un color rosado intenso, así como para extraer aromas de las pieles. Posterior llenado de barricas de roble francés, donde se produce la fermentación alcohólica a 16ºC. Una vez terminada lo dejaremos 3 meses en las botas donde se realizan los bâttonage, para poner nos suspensión las lías, y así obtener más estructura en el vino. Posterior clarificado y filtrado. Una vez embotellado, se deja afinar 3 meses más en botella.


AÑADA: 2021

Tasting note
Vino rosado gastronómico para degustar con todo tipo de carne, ya sea blanca o roja, a la brasa o estofada. Con pescados azules, marisco o ostras. Servir entre 5-6ºC. De entrada agradable e imponente, con un centro de boca estructurado, con cuerpo y volumen, pero con una acidez compensada que nos da un vino equilibrado. Nos aparecen las notas de fruta roja caramelizada como la madura, cereza o ciruelas, mezcladas con toques sutiles de madera fresca y vainilla. De post gusto largo y agradable.