Cultivare Xarel·lo - Life on hold
Perfumed on the palate, with good structure and balance, acidity and with a very long finish that gives it great personality, enabling its minerality to be perceived.
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AÑADA: 2019
VENDIMIA: Manual y mecánica, a mediados de septiembre
FERMENTACIÓN: Maceración de las pieles durante 6 horas para extraer los aromas.
ENVEJECIMIENTO: Fermentación en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada de 16ºC.
GASTRONOMÍA: Ideal para acompañar carnes blancas y toda clase de pescados suaves. También combina muy bien con paellas y pastas. Servir entre 5-6ºC.
VISTA: De color amarillo pálido con reflejos verdosos, es limpio y brillante.
OLFATO: Amplio abanico aromático en el que, predomina; De entrada la fruta fresca, principalmente la fruta de hueso, como el melocotón y el albaricoque, combinada con fruta de pulpa blanca como la pera, el melón y la manzana ácida. Notas florales que recuerdan la flor de almendro y la manzanilla con un ligero toque de hierbas aromáticas mediterráneas como el hinojo y el romero, muy característicos de la variedad.
PALADAR: Se muestra voluminoso y untuoso, pero a la vez fresco, debido a su buena acidez. Destaca un toque mineral con un punto salino que lo hace complejo, persistente y que vertebra y armoniza este gran vino, de marcado carácter mediterráneo.
AÑADA: 2019
VENDIMIA: Manual y mecánica, a mediados de septiembre
FERMENTACIÓN: Maceración de las pieles durante 6 horas para extraer los aromas.
ENVEJECIMIENTO: Fermentación en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada de 16ºC.
GASTRONOMÍA: Ideal para acompañar carnes blancas y toda clase de pescados suaves. También combina muy bien con paellas y pastas. Servir entre 5-6ºC.
VISTA: De color amarillo pálido con reflejos verdosos, es limpio y brillante.
OLFATO: Amplio abanico aromático en el que, predomina; De entrada la fruta fresca, principalmente la fruta de hueso, como el melocotón y el albaricoque, combinada con fruta de pulpa blanca como la pera, el melón y la manzana ácida. Notas florales que recuerdan la flor de almendro y la manzanilla con un ligero toque de hierbas aromáticas mediterráneas como el hinojo y el romero, muy característicos de la variedad.
PALADAR: Se muestra voluminoso y untuoso, pero a la vez fresco, debido a su buena acidez. Destaca un toque mineral con un punto salino que lo hace complejo, persistente y que vertebra y armoniza este gran vino, de marcado carácter mediterráneo.
